干貨一般是指經過風干和烘干脫水的調味品和食品。中國是一個飲食大國，在中國從事干貨的商家不在少數。干貨行業已經是一個相當繁榮的行業。隨著生活質量的提高，干貨行業會越來越壯大。干貨因其獨特的風味，一直受到人們的喜愛，全國各地的干貨市場數不勝數。干貨有很多種，各有風味。除了常見的脫水木耳，還有紫菜、香菇、紅棗、花生等。很多風干的天然調味料也是干貨，比如辣椒、花椒、茴香和肉桂。有些傳統藥材既可以入藥也可以做干貨，比如枸杞，但是傳統藥材的烘制水平比較高。還有干菜、干香料、雜糧、中草藥、干果、果脯，都是干貨大家庭的成員。

那么這些干貨都是怎么制成的呢？那就要提到現在最常用的蔬果烘干機了，食品干燥機是一種常用的連續干燥設備，可廣泛應用于化工、食品、醫藥、建材、電子等行業，特別是對透氣性好的片狀、條狀、顆粒狀物料進行干燥，對濾餅等糊狀物料，也可通過造粒機或擠壓機構成型后進行干燥。